જો તમે સ્થાનિક બજારમાંથી ખરીદેલ કેસર નકલી છે કે અસલી તે જાણવા માંગતા હો, તો એક્સપર્ટ તમારી રસોડામાં કેસર અસલી છે કેમ તે ઓળખવામાં વિશ્વ સમાચાર આપની મદદ કરવા માટે કેટલીક ટિપ્સ શેર કરી છે.
કેસર વિશ્વનો સૌથી મોંઘા મસાલામાંથી એક છે જેનો ઉપયોગ ગાર્નિશ તરીકે અનેક ભારતીય વાનગીઓ અને મીઠાઈઓમાં સ્વાદમાં વધારો કરવામાં ઉમેરવા આવે છે. તેનો સ્ટ્રોંગ કેસરી કલર કુદરતી ફૂડ કલરિંગ એજન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. જો કે, કેસર ઘણીવાર સસ્તા ભાવમાં ભેળસેળ કરીને માર્કેટમાં મળે છે, એવામાં કેસર નકલી છે કે અસલી કેવી રીતે ઓળખવું ?
અગ્રણી મસાલા બ્રાન્ડ ઝૉફના સહ-સ્થાપક આકાશ અગ્રવાલે જણાવ્યું કે, જ્યારે ઉપભોક્તા કોઈપણ મસાલાની પ્રોડક્ટ ખરીદે છે, ત્યારે તેમના મગજમાં જે પ્રથમ વસ્તુ આવે છે તે મસાલાની ગુણવત્તા છે. વિવિધ પ્રકારની બ્રાન્ડ્સ વિવિધ સાધનો અને મશીનરીનો ઉપયોગ કરીને મસાલાનું ઉત્પાદન કરે છે, જે મસાલાના સ્વાદમાં ફેરફાર કરે છે અને ગ્રાહકોના મનમાં વધુ મૂંઝવણ પેદા કરે છે.
જો તમે સ્થાનિક બજારમાંથી ખરીદેલ કેસર નકલી છે કે અસલી તે જાણવા માંગતા હો, તો અગ્રવાલે તમારી રસોડાના કેબિનેટમાં કેસર અધિકૃત છે કે કેમ તે ઓળખવામાં મદદ કરવા માટે કેટલીક ટિપ્સ શેર કરી હતી.
કલર : અધિકૃત કેસર એ સમૃદ્ધ ઘેરો લાલ રંગ છે. તેમણે ગ્રાહકોને નારંગી કે પીળા રંગના કેસરથી દૂર રહેવાની સલાહ આપી હતી, કારણ કે તે ઘણીવાર ભેળસેળ દર્શાવે છે.
કલંકનો આકાર: વાસ્તવિક કેસરના કલંક લાંબા, દોરા જેવા અને એક છેડે ટેપર્ડ હોય છે. નકલી કેસરમાં અનિયમિત આકાર અથવા તૂટેલા કલંક હોઈ શકે છે.
ચમક : વાસ્તવિક કેસરને પ્રકાશની સામે રાખવાથી તે થોડું ઝબકે છે અથવા ચમક આપે છે; જો કે, નકલી કેસરમાં ઘણીવાર આ ચમકનો અભાવ હોય છે.
સુગંધ: સુગંધ એ એકમાત્ર વસ્તુ છે જે ગ્રાહકોને તે નક્કી કરવામાં મદદ કરે છે કે મસાલામાં તાજી ગંધ આવે છે કે નહીં. વાસ્તવિક કેસરમાં એક અલગ માટીની અને થોડી મીઠી સુગંધ હોય છે. જો કોઈ ઉપભોક્તા નબળા અથવા અપ્રિય ગંધ ધરાવતું કેસર ખરીદે છે, તો તે દૂષિત હોઈ શકે છે.
સ્વાદ: વાસ્તવિક કેસરનો સ્વાદ થોડો કડવો અને મસાલેદાર હોય છે. જો કે, નકલી કેસરમાં નરમ અથવા તો મીઠો સ્વાદ હોય છે, જે સામાન્ય છે અને ગ્રાહકો માટે મૂંઝવણ ઊભી કરી શકે છે.
જાણીતી મસાલા બ્રાન્ડ પાસેથી ખરીદો: ગ્રાહકો માટે જાણીતી મસાલા બ્રાન્ડ્સ, સ્થાનિક ખેડૂતોના બજારો અથવા સારી પ્રતિષ્ઠા અને હકારાત્મક ગ્રાહક સમીક્ષાઓ સાથે ઓનલાઈન રિટેલર્સ પાસેથી કેસર ખરીદવાની હંમેશા સલાહ આપવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ગ્રાહકો તેમના પૈસા બચાવવા માટે સ્થાનિક સ્ટોરમાંથી કેસર ખરીદે છે, પરંતુ તેઓ તેની ગુણવત્તા વિશે જાણતા નથી. ભેળસેળયુક્ત કેસરનું સેવન સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને પણ અસર કરી શકે છે.
પ્રમાણપત્રો માટે તપાસો: અધિકૃતતા સુનિશ્ચિત કરવા માટે સ્પાઈસ બોર્ડ ઓફ ઈન્ડિયા અને ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) જેવી જાણીતી સંસ્થાઓ પાસેથી પ્રમાણપત્રો તપાસો.