શાકભાજીનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હંમેશા ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક શાકભાજી એવા હોય છે જેને અન્ય કોઈ શાક સાથે ખાવામાં આવે તો સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોવાને બદલે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.
શાકભાજીનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે હંમેશા ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, પરંતુ કેટલાક શાકભાજી એવા હોય છે જેને અન્ય કોઈ શાક સાથે ખાવામાં આવે તો સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોવાને બદલે હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે. ભીંડા એક એવું શાક પણ છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે તેમજ ભોજનમાં સ્વાદ પણ લે છે.
ભીંડાનું શાક ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે, જેને લોકો પણ ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ કેટલાક શાકભાજી સાથે ભીંડા ખાવાથી ફાયદો થતો નથી. આયુર્વેદીક અને યુનાની દવાઓના નિષ્ણાંત ડો.સલીમ ઝૈદીએ જણાવ્યું હતું કે ભીંડાને કયા શાકભાજી સાથે ખાવાથી નુકસાનકારક સાબિત થઇ શકે છે.
ભારતીય રસોડામાં આરોગ્યનું રહસ્ય છુપાયેલું છે. એ જ રીતે ઉનાળામાં જોવા મળતું ભીંડા એ ઠંડી પ્રકૃતિનું શાક છે. જો તમે પણ ઉનાળામાં ભીંડા ખાઓ છો, તો કેટલાક ખોરાકના કોમ્બિનેશન સાથે ન ખાઓ. તે ફાઇબર, વિટામિન સી, વિટામિન કે અને એન્ટીઓકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે. તે સારા કરતાં વધુ નુકસાન કરે છે.
મૂળા
જો તમે ભીંડાનું સેવન કરી રહ્યા છો, તો મૂળાનું સેવન કરવાનું ટાળો. મૂળામાં સલ્ફર સંયોજનો હોય છે જે પેટમાં ગેસ વધારે છે. ભીંડા અને મૂળા બંને અલગ પ્રકૃતિના શાકભાજી છે. તેને સાથે ખાવાથી ગેસ, એસિડિટી અને સ્કિન એલર્જી થઈ શકે છે.
કારેલા
કારેલા અને ભીંડાનું સેવન પણ સાથે મળીને ટાળવું જોઈએ. આ બંને વસ્તુ પચવામાં સમય લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે પહેલાથી જ પાચન સમસ્યાઓથી પરેશાન છો, તો ભીંડા અને કારેલાને એક સાથે ન ખાવા જોઈએ. કારેલા સાથે મૂળા ખાવાથી પણ નુકસાન થાય છે. બંનેની અસર અલગ અલગ છે. જો તમે તેનું સાથે સેવન કરો છો, તો તેનાથી પેટમાં રિએક્શન આવી શકે છે, જેના કારણે તમને એસિડિટી, પેટમાં બળતરા, ડિહાઇડ્રેશન અને માથાનો દુખાવો જેવી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
રીંગણ
રીંગણમાં કેટલાક સંયોજનો હોય છે જે શરીરમાં આયર્નનું શોષણ ઘટાડી શકે છે. રીંગણમાં કેટલાક એલર્જેનિક ઘટકો હોય છે અને ભીંડામાં ચીકણું પોત હોય છે. સાથે મળીને તેઓ પાચન તંત્રને અસર કરે છે અને ત્વચાને લગતા રોગોમાં પણ વધારો કરી શકે છે.
બટાટા
બટાટા અને ભીંડાને એક સાથે ખાવાના ટાળવા જોઈએ. કારણ કે ભીંડામાં ઓક્સાલેટ નામનું કમ્પાઉન્ડ હોય છે, જે કિડનીમાં પથરીનું કારણ બની શકે છે. ભીંડામાં ફાઇબર વધારે હોવાને કારણે પાચન તંત્ર ધીમું પડી શકે છે. બટાકામાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, જ્યારે ભીંડામાં ફાઈબર યુક્ત હોય છે. બંને સાથે ખાવાથી બ્લડ શુગરનું અસંતુલન થઈ શકે છે અને સ્થૂળતા પણ વધી શકે છે.
કોબીજ
કોબીજ અને ભીંડાને એક સાથે ખાવાથી પેટ ફૂલવું, ગેસ અને એસિડિટી થઈ શકે છે. કોબીજમાં રહેલું સંયોજન આયોડિનના શોષણમાં અવરોધ ઊભો કરી શકે છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીમાં સમસ્યા પેદા કરી શકે છે.
