આઇસ્ક્રીમ ખાવાની મજા પડે છે પરંતુ ક્યારેક સ્વાસ્થ્ય માટે સજા શકે છે. અહીં બજારમાં વેચાતી આઇસ્ક્રીમમાં ભેળસેળ છે કે નહીં તે તપાસવાની સરળ રીત જણાવી છે.
આઇસ્ક્રીમ ખાવવાનું ઉનાળામાં નાના બાળકથી લઇ મોટી ઉંમરના વ્યક્તિઓને પણ ગમે છે. પરંતુ આઇસ્ક્રીમનું એક ખાસ સ્થાન છે. તમે બાળકોને જેટલી વાર આપશો તેટલી વાર ખાશો. પણ શું ક્યાંક તમે આઇસ્ક્રીમના બદલે ઝેર તો નથી ખાઈ રહ્યા ને? જી હા, આ વાત અમે નહીં પણ ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયા અને નેશનલ ઇન્સ્ટિટ્યૂશન ઓફ હેલ્થના અહેવાલ કહે છે. હકીકતમાં, આઇસક્રીમમાં પેટોમાઈન અને ટાયરોટોક્સિકોન જેવા કેમિકલની ભેળસેળ હોઇ શકે છે. ઉપરાંત તેમાં ઘણી ભેળસેળ થયેલી હોઇ શકે છે, જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક બની શકે છે. તો ચાલો જાણીએ આઇસક્રીમમાં શેની ભેળસેળ થાય છે અને તે કેવી રીતે જાણી છે.
આઇસક્રીમમાં શેની ભેળસેળ થાય છે ?
આઇસ્ક્રીમમાં કેમિકલ્સથી લઈને અનેક પ્રકારના ખરાબ ફેટ્સ અને સિરપ સુધીની ભેળસેળ થઇ શકે છે. જેમ કે –
આઇસ્ક્રીમને ઘટ્ટ જાડો અને મીઠો કરવા માટે કોર્ન સિરપ, ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સિરપ અને ગ્લુકોઝ સિરપનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
આઇસ્ક્રીમને જાડો અને ફીણવાળો બનાવવા માટે ડિટર્જન્ટ અથવા વોશિંગ પાઉડર પણ મિક્સ કરવામાં આવે છે.
આઇસક્રીમ ઘટ્ટ અને મલાઇદાર બનાવવા માટે વનસ્પતિ તેલ કે ડાલ્દા જેવી બિનઆરોગ્યપ્રદ હાઇડ્રોજનયુક્ત થી ભરેલા ફેટની ભેળસેળ થાય છે.
આઇસક્રીમને ચીકણો બનાવવા અને ઝડપથી ન ઓળગે તેમજ લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય તેની માટે તેમાં બિનઆરોગ્યપ્રદ ગમ્સ પણ ઉમેરવામાં આવી શકે છે.
આઇસક્રીમમાં ભેળસેળને કેવી રીતે ચકાસવી- હિન્દીમાં આઇસક્રીમમાં ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેળસેળને કેવી રીતે
આઇસ્ક્રીમમાં ભેળસેળ છે કે નહીં – આ રીતે ચકાસો
લીંબુ વડે આઇસ્ક્રીમમાં ભેળસેળ ચકાસો
આઇસક્રીમમાં ભેળસેળને તપાસવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો લીંબુનો ઉપયોગ છે. તમે ફક્ત એક ચમચી આઇસક્રીમ લો અને તેના પર થોડાક લીંબુના રસ નાંખો. આઈસ્ક્રીમમાં ફીણ અને પરપોટા બનવા લાગે તો સમજી લેવું કે ડિટર્જન્ટ જેવી કોઈ વસ્તુની ભેળસેળ કરવામાં આવેલી છે. આ ચીજો હેલ્થ માટે નુકસાનકારક હોય છે.
FSSAI પદ્ધતિ
આઇસક્રીમમાં ભેળસેળ રોકવા માટે ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઇન્ડિયાએ એક વીડિયો બનાવીને જણાવ્યું છે કે તમે આઇસ્ક્રીમમાં ભેળસેળ છે કે નહીં આવી રીતે ચેક કરી શકો છો
એક ચમચી આઇસ્ક્રીમ લો અને તેમા થોડુંક ગરમ પાણી ઉમેરો
હવે તેમા એચસીએલ (હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ)ના ૩થી ૪ ટીપાં ઉમેરો.
જો આઈસ્ક્રીમનો રંગ બદલાય અને તેનો લાલ કે ગુલાબી રંગ થઇ જાય તો સમજવું કે તેમાં ભેળસેળ છે.
હકીકતમાં તેમાં મેટાનિલ યલો ની ભેળસેળ હોય છે, જે પ્રતિક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે ગુલાબી રંગ આપવાનું શરૂ કરે છે.
તેથી આંખ આડા કાન કરીને આઈસ્ક્રીમ ન ખાશો. હવે પછી જ્યારે પણ તમે આઇસક્રીમ ખાઓ ત્યારે તેના વિશે વિચારો અને તેને ચકાસો. આમ કરવાથી તમે તમારા સ્વાસ્થ્યને તંદુરસ્ત રાખવામાં મદદ મળી શકે છે.