રસોડામાં વપરાતા આ મસાલા આટલા મોંઘા કેમ છે?

ઘરમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણા મસાલાની ઊંચી કિંમતો કોઈ માર્કેટિંગ યુક્તિનું પરિણામ નથી, પરંતુ મર્યાદિત ઉત્પાદન, મુશ્કેલ ખેતી અને કપરી પ્રક્રિયાઓનું પરિણામ છે. ચાલો વિશ્વના સૌથી મોંઘા મસાલા વિશે અહીં જાણો…

મસાલા ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ જ નથી વધારતા, પરંતુ ઐતિહાસિક રીતે, તેમનું મૂલ્ય સોના કરતાં પણ વધુ રહ્યું છે. આજે પણ, કેટલાક મસાલા એટલા મોંઘા છે કે તેમની કિંમતો આશ્ચર્યજનક છે.

ઘરમાં ઉપયોગમાં લેવાતા ઘણા મસાલાની ઊંચી કિંમતો કોઈ માર્કેટિંગ યુક્તિનું પરિણામ નથી, પરંતુ મર્યાદિત ઉત્પાદન, મુશ્કેલ ખેતી અને કપરી પ્રક્રિયાઓનું પરિણામ છે. ચાલો વિશ્વના સૌથી મોંઘા મસાલા વિશે અહીં જાણો.

દુનિયાના સૌથી મોંઘા મસાલા

હિંગ :-

છોડના રેઝિનમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેને કાઢવું ​​ખૂબ જ મુશ્કેલ અને સમય માંગી લે તેવું છે. આ છોડ ફક્ત મર્યાદિત વિસ્તારોમાં જ ઉગે છે, તેથી તેની ઉપલબ્ધતા મર્યાદિત છે. ભારતીય રસોડામાં હિંગનું વિશેષ મહત્વ છે અને તેનો ઉપયોગ આયુર્વેદમાં પણ થાય છે. ભારતમાં હિંગની કિંમત આશરે ₹ ૧૦૦ થી ₹ ૩૫,૦૦૦ પ્રતિ કિલોગ્રામ સુધીની હોય છે. તેની કિંમત તેની શુદ્ધતા, સ્ત્રોત અને સ્વરૂપ (કાચા કે પાવડર) પર આધાર રાખે છે.

એલચી :-

એલચીને “મસાલાઓની રાણી” કહેવામાં આવે છે. તેની સુગંધ અને સ્વાદ તેને અનોખું બનાવે છે. તેને ઉગાડવા માટે ભેજવાળા, ઉષ્ણકટિબંધીય વાતાવરણની જરૂર પડે છે. વધુમાં, કાપણી હાથથી કરવામાં આવે છે, જે તેનો ખર્ચ વધારે છે. હાલમાં, ભારતમાં એલચીની કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ ₹ ૨,૮૫૦ છે. 

લવિંગ :-

એ સૂકા ફૂલની કળીઓ છે. તેનો સાચો સ્વાદ અને સુગંધ પ્રાપ્ત કરવા માટે યોગ્ય સમયે તેનો પાક લેવો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે મુખ્યત્વે ઇન્ડોનેશિયામાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મોને કારણે તેની ખૂબ માંગ છે. હાલમાં, લવિંગની કિંમત આશરે ₹ ૧,૩૦૦ થી ₹ ૨,૨૯૯ પ્રતિ કિલોગ્રામ છે.

તજ :-

ખાસ કરીને સિલોન તજ, ખૂબ મોંઘી છે. તે ઝાડની છાલમાંથી કાળજીપૂર્વક કાઢવામાં આવે છે. તે મુખ્યત્વે શ્રીલંકામાં ઉગે છે. તેનો હળવો અને મીઠો સ્વાદ તેને પ્રીમિયમ પસંદગી બનાવે છે. તજની કિંમત આશરે ₹ ૬૦૦ થી ₹ ૧,૦૦૦–₹ ૧,૫૦૦ પ્રતિ કિલોગ્રામ સુધીની હોય છે. 

કેસર :-

કેસરએ વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો છે, જેની કિંમત ઘણીવાર સોના કરતાં પણ વધુ હોય છે. તે ક્રોકસ ફૂલના નાજુક ભાગોમાંથી બનાવવામાં આવે છે. એક કિલોગ્રામ કેસરના ઉત્પાદન માટે લાખો ફૂલોની જરૂર પડે છે. કાપણી સંપૂર્ણપણે હાથથી કરવામાં આવે છે, અને તેની મોસમ ખૂબ જ ટૂંકી હોય છે. ૧ કિલોગ્રામ કેસરની કિંમત ₹ ૩૦૦,૦૦૦ સુધી પહોંચી શકે છે, જે તેને વિશ્વનો સૌથી મોંઘો મસાલો બનાવે છે.

વિશ્વ સમાચાર રિપોર્ટર

( કલ્પેશ એન લીંબાસિયા )