ડાયેટિશિયન કામિની સિન્હા કહે છે કે શક્કરિયા ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં હાજર દ્રાવ્ય ફાઇબર કબજિયાત, ગેસ, એસિડિટી અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
શિયાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ બજારોમાં શક્કરિયા જોવા મળે છે. તે બટાકા જેવું લાગે છે, પરંતુ તેનો સ્વાદ સહેજ મીઠો હોય છે. મોટાભાગના લોકો તેને માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો માને છે, પરંતુ હકીકતમાં, શક્કરિયા પોષણનો ખજાનો છે. તે શરીરને અંદરથી ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે તેમજ તેને ઘણી ગંભીર બીમારીઓથી બચાવે છે. વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઇબર અને એન્ટીઓક્સિડન્ટથી ભરપૂર શક્કરિયાને જો દરરોજ યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવે તો તે સ્વાસ્થ્ય માટે જબરદસ્ત ફાયદા પ્રદાન કરી શકે છે.
શક્કરિયામાં વિટામિન એ, વિટામિન સી, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને બીટા કેરોટિન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ બધા પોષક તત્વો શરીરને મજબૂત બનાવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. શિયાળામાં જ્યારે રોગપ્રતિકારક શક્તિ નબળી પડવા લાગે છે ત્યારે શક્કરીયા શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. આ જ કારણ છે કે તેને શિયાળાનો સુપરફૂડ કહેવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસ દર્દી શક્કરિયા ખાય શકે છે?
ઘણીવાર લોકો વિચારમાં આવે છે કે ડાયાબિટીઝ દર્દીઓએ તેના મીઠા સ્વાદને કારણે તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. પરંતુ નોઈડાના ડાયેટ મંત્ર ક્લિનિકના ડાયેટિશિયન કામિની સિન્હા કહે છે કે શક્કરિયા એ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય તેવો આહાર છે. આનો અર્થ એ છે કે તે ધીમે ધીમે પચે છે અને બ્લડ શુગર લેવલ અચાનક વધવાનું કારણ બનતું નથી. તેમાં હાજર ફાઇબર ગ્લુકોઝના શોષણને નિયંત્રિત કરે છે અને ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરે છે. ખાસ કરીને લાલ અને જાંબલી શક્કરિયામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો ભરપૂર હોય છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વધુ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
શક્કરીયા પાચનતંત્ર માટે વરદાનરૂપ
શક્કરિયા ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્રોત છે. તેમાં હાજર દ્રાવ્ય ફાઇબર કબજિયાત, ગેસ, એસિડિટી અને અપચો જેવી સમસ્યાઓ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તે પેટમાં જેલ જેવો પદાર્થ બનાવે છે, જે સ્ટૂલને નરમ કરે છે અને સરળતાથી બહાર નીકળી જાય છે. આ સિવાય શક્કરિયામાં પ્રીબાયોટિક ગુણધર્મો પણ હોય છે, જે આંતરડામાં સારા બેક્ટેરિયાને વધારે છે અને પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
આંખોની રોશની વધારવામાં મદદગાર
શક્કરિયામાં હાજર બીટા કેરોટિન શરીરમાં જાય છે અને વિટામિન એમાં રૂપાંતરિત થાય છે, જે આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તેનું નિયમિત સેવન શુષ્ક આંખ, રાત્રિ અંધત્વ અને આંખની નબળાઈને રોકવામાં મદદ કરે છે જે ઉંમર સાથે થાય છે. તે મેક્યુલર અધોગતિ જેવી આંખની ગંભીર સમસ્યાઓનું જોખમ પણ ઘટાડે છે.
હૃદય સ્વસ્થ અને મજબૂત રાખે
ડાયેટિશિયનના જણાવ્યા અનુસાર, શક્કરિયામાં સારી માત્રામાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તેના એન્ટીઓકિસડન્ટ્સ શરીરમાં બળતરા ઘટાડે છે, જે હૃદય રોગનું મુખ્ય કારણ માનવામાં આવે છે. શક્કરિયા ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને સારા કોલેસ્ટ્રોલ વધારવામાં પણ મદદગાર છે, હૃદય રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અસરકારક
વિટામિન સી અને એન્ટીઓકિસડન્ટોની હાજરી શક્કરીયાને એક મહાન રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારનાર બનાવે છે. તેનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરને વાયરલ, બેક્ટેરિયલ અને ફંગલ ઇન્ફેક્શન સામે લડવાની તાકાત મળે છે. શિયાળામાં જ્યારે શરદી અને ફ્લૂનું જોખમ વધારે હોય ત્યારે શક્કરીયા ખૂબ ફાયદાકારક સાબિત થઈ શકે છે.
શક્કરિયા ખાવાની સાચી રીત
ડાયેટિશિયન કામિની સિંહાના જણાવ્યા અનુસાર, શક્કરિયા બાફીને અથવા શેકીને ખાવાની રીત સૌથી સલામત અને આરોગ્યપ્રદ છે. તેને તળવાથી તેમાં કેલરી અને ચરબી વધે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. બાફેલા અથવા શેકેલા શક્કરિયા શરીરને વધુ ફાયદો આપે છે અને સરળતાથી પચી જાય છે.
શક્કરિયા ક્યારે અને કેટલી માત્રામાં ખાવા જોઈએ?
શક્કરિયા બપોરે અથવા સાંજના નાસ્તા તરીકે ખાવા માટે વધુ સારું માનવામાં આવે છે. તેને રાત્રે ખાવાથી ગેસ અને પેટનું ફૂલવું થઈ શકે છે. ડાયાબિટીસ દર્દીએ મર્યાદિત પ્રમાણમાં સેવન કરવું જોઈએ અને શેકેલા શક્કરિયા પસંદ કરવા જોઈએ. શક્કરિયાનું નિયમિત સેવન બાળકો, વૃદ્ધો અને નબળી રોગપ્રતિકારક શક્તિવાળા લોકો માટે ખૂબ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે.
નિષ્કર્ષ
શક્કરિયા શિયાળામાં જોવા મળતો સસ્તો, સ્વાદિષ્ટ અને અત્યંત પૌષ્ટિક ખોરાક છે. તે માત્ર શરીરને ગરમ રાખતું નથી, પરંતુ પાચન, આંખો, હૃદય અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે પણ ફાયદાકારક છે. જો તેનું સેવન યોગ્ય સમયે અને યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો તે તમારા સ્વાસ્થ્યને ઘણી રીતે મજબૂત બનાવી શકે છે.
Disclaimer : આ લેખમાં વિશ્વ સમાચાર એ આપેલી જાણકારી માત્ર સામાન્ય માહિતી છે, કોઈપણ પ્રકારના આરોગ્યમાં ફેરફાર અથવા આહારમાં ફેરફાર કરતા પહેલા, તમારા ડૉક્ટર અથવા એક્સપર્ટ્સની સલાહ લેવી.